Verjaardag: 27 oktober , 1925
Leeftijd: 95 jaar,95-jarige mannen
Zonneteken: Schorpioen
Ook gekend als:Jiro Ono (kok)
Geboren in:Tenryū, Shizuoka
Beroemd als:chef
Chef-koks Japanse mannen
Familie:
kinderen:Takashi Ono, Yoshikazu Ono
Lees hieronder verder
Aanbevolen voor jou
Candace Nelson Robert Irvine Jill St. John Joe BastianichWie is Jiro Ono?
Jiro Ono is een Japanse chef-kok die door ambachtslieden, tijdgenoten en critici wordt gecrediteerd als de grootste sushi-ambachtsman ter wereld. Hij is de eigenaar van Sukiyabashi Jiro, een internationaal gerenommeerd Japans sushi-restaurant met drie Michelinsterren in Tokio. Zelfs op 91-jarige leeftijd is zijn toewijding om de beste sushi te maken rotsvast. Nadat hij op zevenjarige leeftijd in een restaurant begon te werken, laat Ono tot op heden geen middel onbeproefd in zijn pogingen om zijn vak te verbeteren. Zelfs na zeven decennia professioneel koken, handhaaft Ono zijn dagelijkse routine: 's morgens vroeg opstaan en precies hetzelfde doen als gisteren en de dag ervoor. Hij veranderde de reputatie van zijn bescheiden gelegen restaurant in een reputatie van wereldwijde faam en erkenning. Sukiyabashi Jiro wordt gecrediteerd voor het leveren van de beste sushi-maaltijd op planeet Aarde en een groot deel van de eer gaat naar Jiro Ono die meedogenloos hard heeft gewerkt om zijn kunst te perfectioneren. Hij staat bekend om zijn innovatieve methoden die worden gebruikt in moderne sushi-bereidingen. Van de textuur en smaak van de gebruikte grondstoffen tot de temperatuur waarop de rijst met sushi wordt geserveerd, Ono houdt alles in de gaten. Hij is echt een wereldwijd icoon van sushi shokunin!
Afbeelding tegoed http://www.japantimes.co.jp/news/2014/04/23/national/sushi-legend-jiro-enlisted-bid-wow-president/#.WNzZ-tSGPIU 
Afbeelding tegoed https://in.pinterest.com/explore/jiro-ono/ 
Afbeelding tegoed http://ughpaul.tk/gocal/sushi-chef-sukiyabashi-jiro-1493.php Vorig Volgende Jeugd en vroege leven Jiro Ono werd geboren op 27 oktober 1925 in de stad Tenryu (het huidige Hamamatsu) in de prefectuur Shizuoka, Japan. Op zevenjarige leeftijd begon hij te werken in een plaatselijk restaurant. Twee jaar later vertrok hij naar Tokio om als leerling te studeren. Lees hieronder verder Carrière In 1951 werd Jiro Ono een gekwalificeerde sushichef. Sindsdien maakt hij sushi. Na jaren stage te hebben gelopen en voor professionele restaurateurs te hebben gewerkt, opende Ono in 1965 zijn eigen restaurant, Sukiyabashi Jiro, in Ginza, Tokio. Ondanks dat het zich in de ondergrondse gang in de buurt van een metrostation in Tokio bevindt, heeft Sukiyabashi Jiro een wereldwijde reputatie voor het serveren van de meest waardevolle sushimaaltijd waarvan een mens kan hopen te genieten. Per keer biedt het plaats aan maximaal tien personen, waarvan reserveringen minimaal drie maanden van tevoren moeten worden gemaakt. Bij Ono’s Sukiyabashi Jiro is er geen menukaart omdat de gerechten door Ono zelf worden geselecteerd. Een standaardmaaltijd, die ongeveer 20 gangen omvat, in het restaurant kost tussen de $ 300 en $ 400 per persoon. In de loop van zijn leven is Ono's Sukiyabashi Jiro het beste en grootste sushi-restaurant ter wereld geworden. Het heeft drie Michelin-sterren op zijn naam staan en een lange lijst van trouwe fans, waaronder de huidige premier van Japan Shinzo Abe, de voormalige president van de VS Barack Obama, de wereldberoemde chef-koks Joel Robuchon van Taillevent en Ferran Adria van El Bulli, en Hollywood-bigwigs Tom Cruise en Hugo Jackman. Eind jaren 2000 dineerde de Amerikaanse filmregisseur David Gelb samen met de beroemde voedselcriticus Masuhiro Yamamoto in het restaurant van Ono. Aanvankelijk van plan om een documentaire over sushi te maken, door het werk van verschillende sushichefs en hun verschillende stijlen te verzamelen, veranderde Gelb na de maaltijd van gedachten. De enorme impact van het gerecht dat hem werd geserveerd, was zo groot dat hij besloot dat de documentaire over Ono en niemand anders zou gaan. Gelb's 'Jiro Dreams of Sushi', uitgebracht in 2011, ging over Ono's voortdurende zoektocht om de kunst van het sushi maken te perfectioneren. Het debuteerde in de VS op het Provincetown International Film Festival en was datzelfde jaar een officiële selectie voor het Tribeca Film Festival. De film werd positief ontvangen en bracht alleen al in Noord-Amerika meer dan $ 2,5 miljoen op. De film is gerangschikt 70e van alle Amerikaanse documentaires op Box Office Mojo. Grote werken Jiro Ono's aanspraak op roem is zijn kunst van het maken van sushi. Bekend als de grootste sushichef ter wereld, heeft Ono's kenmerkende stijl en zijn authentieke sushi-keuken de wereld stormenderhand veroverd. Zijn toewijding is onberispelijk en dat zie je ook terug in zijn gerechten. Zijn vlaggenschiprestaurant, hoewel een bescheiden plaats ondanks zijn wereldberoemde faam, heeft drie Michelin-sterren verdiend en is gepland als het beste sushi-restaurant ter wereld. Prijzen en prestaties Het vlaggenschiprestaurant van Jiro Ono werd driemaal bekroond met de Michelin-ster. Hoewel het restaurant van Ono de hoogste Michelin-ranglijst heeft gekregen (Michelin geeft geen vier sterren), is zijn toewijding aan zijn kunst doctrinair. Zelfs op 91-jarige leeftijd streeft Jiro Ono er nog steeds naar om elke dag betere sushi te maken. Persoonlijk leven en erfenis Er is niet veel bekend over het persoonlijke leven van Jiro Ono, behalve dat Ono twee zonen heeft, Yoshikazu Ono en Takashi Ono, die beiden ook sushichefs zijn. Zijn oudste zoon, Yoshikazu, werkt onder Ono in hun vlaggenschiprestaurant en zal waarschijnlijk de teugels van Sukiyabashi Jiro overnemen na zijn vader. Zijn jongste zoon Takashi beheert zijn eigen Michelin-restaurant met twee sterren in Roppongi Hills in Minato, Tokio. Het is een spiegelbeeld van het vlaggenschiprestaurant van zijn vader.
